怎么做转化糖浆

怎么做转化糖浆

下面给亲们熬转化糖浆的方法和过程

白砂糖1500克

柠檬🍋汁40克（可以用白醋和鲜柠檬）

水750克和糖混合搅匀

注意不要用铁锅和铝锅，因为不耐酸！要用不锈钢锅或者是砂锅，我用的是砂锅，糖和水烧开，转小火加入柠檬汁

小火慢熬，全程不要搅动

熬制一个半小时左右，糖汁颜色明显变深呈琥珀色，用勺子🥄倒可以看到明显的拉丝，像蜂蜜一样