Simone简易家常啤酒鸭
的有关信息介绍如下：
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，属于川菜。身在南方的我，只听说过这个菜，却一直没有吃过这个菜，最近趁有时间试吃，很好吃。做法也很简单。
一、材料准备好后，将切好的鸭子，先用开水煮2-3分钟，然后捞出备用。
二、倒入少许油，因为鸭肉表皮出油较多，所以在煸炒的时候，不适合倒太多油。热油后，加入剥好的蒜和姜，爆炒1-2分钟，将香味引出，然后倒入八角和桂皮，同样也是爆炒1-2分钟。
三、将捞出备用的鸭肉倒入锅中，加入酱油和少许的老抽，煸炒。知道鸭子的表面看起来比较干，没什么水。如果喜欢吃辣的话，可以加入干辣椒或者是辣椒油一起煸炒。
四、倒入啤酒，啤酒的量，要刚好能淹没鸭肉。大火煮开，转小火，炖30-40分钟。
五、转大火，收汁，即可出锅。香喷喷的啤酒鸭就完成啦！
