Simone炒山药豆的做法
的有关信息介绍如下：
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，又名“山药蛋”，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。好多人知道山药，却不知道山药豆，山药豆吃起来有点像土豆，口感面面的比较香，有空可以试试。
准备好山药豆洗净，滤干水备用。
净洗净的青椒、大蒜切碎，细香葱切成小段，取适量的剁椒备用。
锅中放入适量的油，加到7成热，放山药豆
待山药豆炸熟后捞出，锅中留适量油。
在锅中保留的底油中，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
待闻到香味后，放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。
