Simone凉拌茄子的简单做法
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炎炎夏日，吃个凉拌茄子绝对下火。夏天食用茄子，有助于清热解暑，还能去痱子，治疗痔疮哦。分享个家庭版的凉拌茄子做法，希望大家能喜欢。
茄子洗净，手撕成长条状。
把撕好的茄子上锅蒸。
在蒸茄子的时候，用蒜臼子把大蒜给做成蒜泥。捣好后把蒜泥取出放到小碗里，和食盐，白醋，香油，鸡精粉适量，搅拌均匀，待用。喜欢辣椒的也可以放点切成丝的鲜辣椒。（本人吃蒜时不喜欢放辣椒，故而没放。）
等到茄子蒸熟了，熟的标准是用筷子可以轻松穿透，这个自己可以把握。
取出茄子，切成拇指长，方便用筷子夹。
把切好的熟茄子过一遍冰镇的纯净水，沥干水分，洒上第三步准备的的调料。
即可食用！
