猪肠碌的做法

猪肠碌的做法

猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。

将锅烧热倒入油、放一半蒜蓉煸香后倒入河粉一齐翻炒，加入盐（个人口味可加入五香粉）锅中翻炒，翻炒到河粉和调料均匀就可以上锅备用。

在锅里倒入油把剩下的蒜蓉煸香后和绿豆芽一起炒到7成熟。

把刚才炒好的河粉也倒入锅里，一齐翻炒均匀直到绿豆芽熟，撒上葱花翻炒几下就可以出锅了。

在河粉皮的一端放上炒好的河粉，卷好的猪肠碌刷上花生油，撒上白芝麻啦！