可口的蕨根粉是怎么做出来的

可口的蕨根粉是怎么做出来的

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的，保留了蕨菜的大部份营养，适合三高人群食用，如今正是蕨菜的上市好时节，教大家几款蕨菜根粉的制作方法，清爽可口。

蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。

金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。

或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。

4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。

准备主料：蕨根粉条；配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末

将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。

做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。

调凉拌汁：准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。