Simone莴笋的营养价值和食用禁忌
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莴笋是日常生活中常常食用的蔬菜，它可以凉拌，也可以热炒，无论怎样烹饪都非常好吃。那么，食用莴笋究竟对人体有哪些好处呢？在食用时，我们又应当注意哪些事项呢？
莴笋中含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂。对于糖尿病人来说，常吃莴笋，可以帮助糖尿病人有效改善糖的代谢功能。
有效预防和辅助治疗缺铁性贫血。莴笋中含有较多的微量元素，特别是铁元素特别容易被人体吸收。
莴笋中含有丰富的钾离子，可以有效调节人体内盐的平衡。
食用莴笋可以利尿、降低血压和预防心率不齐的作用，对于心血管和高血压患者也有一定的辅助治疗作用。
莴笋可以促进食欲，帮助人体肠胃蠕动，有利于消化等功能。但是，食用莴笋不能过量。因为食用过多的莴笋会发生嗜睡的中毒反映，也有可能导致夜盲症和其他眼疾。
