Simone如何做香脆可口的石头饼
的有关信息介绍如下：
石头饼是山西孝义本地的一种小吃 也可以是休闲零食 因为它干所以自然存放时间比较长 入口爽脆 细品则香甜 是人人都喜欢吃的一种休闲零食
先将干净的小石头子放在烙饼机(很大的那种)上,慢慢加大火候 ,同时用铲子不断翻搅 ,使石头子受热均匀
将面粉放在搅面机里搅拌同时加入5小勺大豆油 和100ml牛奶以及少量的水,待面活的均匀后,将面拿出来自然醒面半个小时
之后将面团放案板上进行擀面 ,必须均匀有型可以是长方形 也可以是圆的 但是厚度是0.5cm以下,然后用圆形模子刻成一个个的小圆形饼状如下图所示
小石子预热后 ,加入5小勺大豆油,然后用铲子继续翻搅 ,将火候调制最大,待石子上有少许冒烟时,将整理好的饼子面团放在上面,稍微降点火候 但不能太小石子冒烟不是太浓为止,让后用铲子将饼子全部覆盖,注意是全部覆盖
等个五六分钟后,用铲子将石头轻轻剥去 全部翻出来后 将火候调小小 ,再次用石子将饼子覆盖,,2分钟后用铲子将饼子翻出来,一个个放在桌面上晾一会就可以吃了
