四川麻辣兔肉的正宗做法【图文】-百问二三

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四川麻辣兔肉的正宗做法【图文】

中国有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食，都发源于四川，而四川兔肉做法的代表朱葛师傅占有一席之地，成都朱葛师傅是经过精心研究之后，推出的非比寻常的口味。味道更浓，更香，更可口的口味

1.兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。

2.三四成油温，倒入兔肉过油，10秒后捞出。

锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。