家常菜春卷的制作方法

家常菜春卷的制作方法

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏， 春卷放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。

热锅中均匀涂抹少量油，离火 ；迅速舀入一大勺面糊放入锅中，手持锅柄旋转淌开面糊。

面糊淌开成薄饼后，将锅放回炉火上（小火），面糊凝固后翻面，两面煎黄即可。

所以蔬菜洗净，洋葱、甜椒、切丝，土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用，土豆丝也沥干净

锅中热油，入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。

菜心汆水（沸水中放少量油及盐）后捞出。

把做好的菜放在(或者自己喜欢的一些菜）春卷皮上卷起来，末端抹上蛋液。

锅中放入少量油，将抹蛋液的部分贴在锅底，定型后再翻其他几面煎一下，起锅切段即可。