Simone狭鳕鱼的做法
的有关信息介绍如下：
主料：青豆30克、胡萝卜20克、阿拉斯加狭鳕鱼200克。
辅料：食用油少许、葱叶少许、生姜5片、料酒1汤匙、生粉1汤匙、白糖2小勺、食盐1/2小勺、番茄沙司适量。
做法步骤：
1、狭鳕鱼冲洗干净沥干水分放至案板上。
2、用刀切成小块。
3、调入料酒去腥增香。
4、加些食盐增加底味。
5、再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
6、青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁，锅中水开撒少许食盐，倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
7、将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
8、不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
9、开中小火煎制两面微微金黄盛出。
10、留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
11、加些白糖和清水煮开。
12、稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
13、倒入狭鳕鱼和青豆等。
14、快速翻炒均匀、出锅装盘。
