干锅鱼杂最正宗的做法

干锅鱼杂最正宗的做法

干锅鱼杂最正宗的做法

主料：鱼籽、鱼鳔、千张 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

千张切条

葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

煎到两面金黄色捞起

热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味

下辣妹子翻炒出红油

下鱼鳔、鱼籽、料酒

加老抽、白糖翻炒均匀

下千张、盐、少许水

翻炒焖一会

加青红辣椒

鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃

总结：

1、主料：鱼籽、鱼鳔、千张 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、2、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

3、把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

4、把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

5、千张切条

6、葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

7、热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

8、煎到两面金黄色捞起

9、热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味下辣妹子翻炒出红油

10、下鱼鳔、鱼籽、料酒

11、加老抽、白糖翻炒均匀

12、下千张、盐、少许水

13、翻炒焖一会

14、加青红辣椒

15、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃