Simone巧克力戚风蛋糕
的有关信息介绍如下：
6英寸的提拉米苏是用手指做的，感觉有点油腻。用巧克力奇峰蛋糕代替手指饼干。厚实光滑的奶酪和巧克力奇峰蛋糕不会一起油腻。这个提拉米苏蛋糕很受家庭欢迎。
把所有粉末混合，筛三次。
分离蛋白和蛋黄，在蛋白中加入少量柠檬汁。
将24g糖分3次加入蛋白质中，用电动打浆机打至干燥。
在蛋黄中加入牛奶、油和12克糖，搅拌均匀，然后加入所有粉末制成面糊。
先在面糊中加入1/3的蛋白质，轻轻搅拌，然后加入剩下的2/3蛋白质，轻轻搅拌。
倒入6寸活底模具，在桌子上震几下入烤箱，中下层140度35分钟，烤好后立即倒扣在烤架上。
先打蛋黄，加水加糖，加热至沸腾。慢慢地将蛋黄加入甜点中，加入时用搅拌器打匀，打匀至温度下降。
将吉利丁片剪成小块，加20克水，放入锅里隔水加热，至融化成液态。
先用打浆机将芝士片打滑，加入镀金液，打至光滑无颗粒，然后倒入蛋黄酱中搅拌均匀。
把奶油打成图案。
把淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。
将巧克力蛋糕切成2块，绕着蛋糕切一圈，放入模具中，倒入一半的奶酪蛋糕，再放入另一块蛋糕，倒入剩余的奶酪慕斯，冷藏5小时以上。
用吹风筒吹一下模具四周脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，再把糖粉用糖粉筛筛上图案。
切好的提拉米苏巧克力蛋糕。
