Simone勾芡用凉水还是热水
的有关信息介绍如下：
勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之一，勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。那么勾芡用凉水还是热水呢？
勾芡用凉水，生粉，勾芡是在平时烹饪时会用到的一种方式，人们在勾芡的时候，往往会对用生粉还是玉米淀粉的问题犹豫不决。
生粉的效果也有很多，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，例如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉。
