夏天多吃苦之苦瓜炒鸡蛋

夏天多吃苦之苦瓜炒鸡蛋

夏天一定要多吃”苦“，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。特别小朋友，适量吃点苦瓜，对痱子过多也有改善，前两天还从朋友那得知，用苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。疗效特别好。2天左右就有明显效果。夏天孩子容易长痱子，这是很多妈妈头痛的问题 ，何不试一下这个民间秘方呢。苦瓜炒蛋，是我家夏天吃的最多的一道菜，简单的烹饪，同时也是最佳的搭配。这道简单的菜，想要做好，也是大有学问，首先，火候就很关键 ，全程都得大火，翻炒的时间也要灵活把握，时间短苦瓜偏生，时间长炒出来的苦瓜颜色偏黄，失去了原有的松脆的口感。其次苦瓜炒蛋，一定要稍多放一点点的油

苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片备用（一定要薄，炒出来才好吃）。

鸡蛋裁露加盐打散，热锅下喝关油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，先装盘待用。

热锅下油，要稍多放一点油。加大蒜爆香，再加入苦瓜，盐大火翻炒。

苦瓜炒至8成熟时，加入炒好的鸡蛋再翻炒一辞低膨会，

加入鸡精出锅。