麻婆豆腐（如何做好吃的麻婆豆腐）

麻婆豆腐（如何做好吃的麻婆豆腐）

麻婆豆腐原创于四川，不过在贵阳吃到的有点点改动，就是花椒味没有那么浓，减少了很多调料就想做懒人健康菜谱，嗯嗯~~~！不过实际做起来还不是很复杂。比起复杂的麻婆豆腐，我这个比较简单。

材料图，我觉得嫩豆腐做麻婆豆腐要好吃些，所以就是嫩豆腐一块。豆腐1.5cmX1.5cm的小块备用。

锅里烧水，水开加盐放豆腐，煮5分钟左右捞出备用。

淀粉加到水里，搅匀。蒜去皮切小块，葱切葱花备用。

锅里放油，冷油放肉沫，爆熟以后舀出备用。

锅里留油，爆香蒜瓣，放豆瓣酱和油辣椒一起炒，炒出香味以后加水淀粉，水淀粉煮开以后加入豆腐块一起煮，5分钟以后放肉沫，花椒粉。轻轻翻炒30秒以后加盐即可出锅，出锅以后在麻婆豆腐上撒葱花。完成~~~！

做起来不算太难，口感很不错。

豆腐用嫩豆腐最好，口感好些。

炒肉沫最好用冷油，要不会起肉疙瘩。

文字与图片均为陈小静原创，本文在新浪博客发表过。