餐饮行业发展前景分析的方法

餐饮行业发展前景分析的方法

餐饮业，指在一定场所，对事物进行现场烹饪、调制并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754-2002），餐饮行业代码为I67。

按业态分，餐饮业可分为正餐、快餐、饮料和冷饮服务业、其他餐饮服务业几大类。

中华人民共和国商务部是餐饮行业的主管部门，对餐饮行业实施宏观管理、对全国范围内的特许经营活动实施监督管理。卫生防疫部门、质量技术监督部门分别对餐饮行业的卫生及质量保证进行监督和检验。此外，在政府部门管理下，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会等全国性组织也为餐饮行业制订了一系列的行规行约。

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。由于各地区的文化、历史、气候等的不同，也造成了各个地区饮食文化的差异。

2010年，中国餐饮业历经物价上涨、人员短缺、食品安全问题频发等各种考验，但在产业结构、管理水平和经营理念上有了全面的提升，顺利完成了"十一五"时期餐饮业繁荣经济、服务民生、展现文化的历史使命。

在经济平稳较快增长、收入水平不断提高的前提下，至少今后5年仍然是餐饮业发展的重要机遇期。在国家"十二五"规划的指导下，随着食品安全监管与流通领域监管的持续加强，节能减排与绿色低碳理念的全面落实和深入推进，以及政策法规的逐渐规范，餐饮企业产业升级步伐将加快。

具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。