美味关东煮的做法

美味关东煮的做法

关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。

准备好食材。

将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。

另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。

将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。

另起一锅水，煮熟鸡蛋。

鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。

蒟蒻冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。

萝卜切2cm段，去皮。

将处理好的各种食材穿到竹签上。

去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。

将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。

把调好的煮汁倒入海带汤中。

将不怕煮的萝卜，海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。

将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。

取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。

特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃。