Simone如何做宫爆鸡丁
的有关信息介绍如下：
这是一道川菜中的保留家常菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，深受大众喜欢。吃鸡肉不光是为了好吃而且还有营养，鸡肉里面脂肪的含量比猪肉少很受大家欢迎。
姜、蒜去皮切成片装
葱白切成颗粒的形状
干辣椒去蒂去籽，切成大约1厘米长的节
鸡肉拍松，再用刀改成小丁
用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
花生米洗净，放入油锅炸脆
捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。
烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
再起锅放油烧热后将姜，蒜
炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
再把花椒下了
随即下入炒变色的鸡丁炒散
加入调味汁翻炒
起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盆
