红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼是一道很美味的美食，今天去市场买了条新鲜的鲈鱼，就来做这道红烧鲈鱼吧！

鲈鱼洗净，在鱼背上划出宽度约10公分的菱格状刀纹，烹调时更易入味。

鱼肉外层均裹上地瓜粉，接着掀起鱼背上划刀处的鱼肉，将地瓜粉撒入鱼肉夹层。

在锅中先放入约800g的油，热油锅后将鲈鱼放入锅中，中小火炸10∼15分钟。

乾锅预热后，糖、白醋、豉油、辣椒、米酒先放入锅中，之后放入拍碎的大蒜和切丝的A，以中小火拌炒约10分钟至熟即可。

将拌炒过的配菜直接淋在鱼肉上即完成。