葡萄酒怎么开瓶？开红酒的礼仪

葡萄酒怎么开瓶？开红酒的礼仪

无论是商务聚餐还是小型派对，都少不了葡萄酒。但是对于葡萄酒怎么开瓶的问题，很多人都不太了解。

　　对于饮用葡萄酒来说，很重要的一课就是如何开瓶。开瓶其实是一项慎重且优雅的动作，被列为葡萄酒礼仪之一。葡萄酒怎么开瓶呢？下面分两种情况，我们来了解一下葡萄酒开瓶的正确做法。

商务场合就餐谁开瓶？

　　按照通常的惯例，到餐厅吃饭，开瓶的事自然可由服务员代劳。开瓶前，侍酒师会先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的酒是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

葡萄酒怎么开瓶

　　开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

　　倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。正确的斟法是把红酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

小型派对、宴会时可自己开瓶

　　开瓶前的功课：酒温要适宜

　　要享受葡萄美酒，必须先把瓶塞拨出来，但开瓶之前要注意酒的温度是否合宜，红酒适宜在摄氏14到18度之间。若是在欧美地区，室内温度适宜，红酒可以不冰，但夏季气候炎热的地方，红酒应略冰一下再开瓶饮用。开瓶之前不要把瓶子摇来晃去的，以免有沉淀物浑浊了酒质。

正确的开瓶方式

使用标准开瓶器附戴的特殊小刀将铅封去除，割开铅封的地方应在瓶颈上方外凸部分，这样在倒酒时就可避免酒接触到铅封。