Simone清甜可口的海底椰慢煲鸡
的有关信息介绍如下：
海底椰有止咳化痰润肺的功效，土鸡肉营养丰富，既补气又补血，合而为汤，营养全面，适合天气还未回暖的冬末初春季节食用，温补而鲜美。此款鸡汤因为有海底椰、红枣、枸杞的添加，会更凸显清甜的口感。用小火慢炖出来的汤汁清亮鲜美。
准备好所有的食材，今天做的是煲汤， 所以水质的好坏是很重要的环节呢。
土鸡斩成稍大的块，用水冲洗干净，然后加入料酒和3片姜片拌匀，稍微腌制20分钟。
海底椰冲洗干净浮尘，用水提前浸泡半小时备用。
洗净、腌制好的鸡块，连带腌制的料酒、姜片一起放入锅中，并倒入冷水，我习惯汤品用好的水来做。
水量充分没过鸡块，并开火将其充分煮开，冷水下锅的鸡肉可以更完全地析出浮沫，让炖煮出的鸡汤更清澈。
焯水好、充分析出浮沫以后的鸡块捞出，用清水洗净，并再次放入干净的砂锅中，加入煲汤用的姜片、葱结和红枣，并倒入大约2升的水。
加入水的鸡汤，放在炉子上，先中大火煮开，然后转小火慢慢炖煮80分钟，炖煮的过程中会越来越香，忍不住偷偷尝尝。最后放入枸杞，再炖煮15分钟即可加盐调味并离火。
