奶黄包——简单好吃,又健康
的有关信息介绍如下:奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼
发酵面团的时候可以制作馅料。
黄油加热,融化成液体,晾温备用。
除了黄油以外的材料用蛋抽混合均匀。最后加入黄油,再次搅拌均匀。过筛得到细腻的液体。
不沾平底锅小火加热,倒入过筛后的液体。
小火不断翻炒搅拌,直到变为稠厚的酱料。不能翻炒太久,容易干,容易结块。用蛋抽画圈搅拌比较好。
趁温热分成十份,每一份揉成小圆待用。
发酵好的面团分成十份,包住馅料,揉圆,进行第二次发酵。
发酵到两倍大小,凉水上锅,大火烧开上气后转中小火蒸10分钟关火。关火后等两分钟揭盖。