家庭版酸辣粉的制作方法

家庭版酸辣粉的制作方法

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。今天我们就来做家庭版酸辣粉制作方法超级简单，一起来试试吧！

准备好食材，酸辣粉的粉可以用红薯粉，口感很顺滑也很好吃，反正，特殊时期，在家有什么就吃什么，方便就行。

热锅，放入适量的油，放入一大勺豆瓣酱和蒜末，调小火翻炒出红油，香气出来了。

这时候放入猪肉碎翻炒变色，加入一勺老醋和酱油，继续翻炒散开。

往锅里倒入适量的热水，大火煮沸，试一下咸淡，根据个人口味来加入少许盐，粉汤就做好了。

此时加入米粉大火煮沸即可，想吃蔬菜的，就先放蔬菜煮熟后再放米粉，红薯粉耐煮，可以煮久一些，普通河粉米粉沸腾后即可出锅。

吃的时候放入少许的葱花，酸辣又开胃，米粉爽口也好消化。

也可以放入花生米、小油条、香菜、葱末、肉末更美味哦。

一碗高配的家常酸辣粉就做好了，是不是挺简单的，告诉你一个好消息，真的比饭店里做的都好吃哦，如果喜欢就收藏吧，关键自己做，卫生还健康哦。