Simone简易高压锅版酱牛肉
的有关信息介绍如下：
但凡是经常在家里做饭的，各种家伙式就必须齐全了（烘焙就更是如此了，以后再表），这样做起东西来才能得心应手，工欲善其事必先利其器嘛。比如锅吧，大锅、小锅、炒锅、不粘锅、砂锅、电饭煲、电火锅等等，各有各的用途。压力锅也是必可不缺的一个，它适合做一些不好熟的食材，最大的特点就是节省时间节约能源。
1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包
2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。
3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。
4.等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。
