梭子蟹的多种吃法

梭子蟹的多种吃法

以下这些是我在网站上面查找的，没有尝试过，也不是原创的。

第一个方法，最简单的就是，清蒸，而后沾酱醋汁吃。

第二的方法，

香辣蟹

用料 ；梭子蟹干辣椒花椒 蒜瓣老姜 葱现买的火锅（麻辣烫）底料 酱油白糖 盐料酒 海鲜酱

做法；

1.螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块

2.取适量火锅底料

3.葱切段，姜切片，蒜瓣剥好

4.戴熟后，食用。

做法

1.锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜

2.放干辣椒花椒拌炒再小火炒香

3.一点点酱油 和一勺子海鲜酱炒匀放螃蟹 再放葱段

4.放入少许盐跟白糖、料酒

5.大火不断翻炒，至螃蟹入味

6.完成，装盘食用。

第三种方法，

蕃茄梭子蟹豆腐煲

用料梭子蟹2只豆腐1盒蕃茄2个生姜片葱盐鸡精蕃茄酱

做法

1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮；梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块

2.取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用

3.锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花食用。

第四种方法，

虾蟹粥

1、准备食材：鱿鱼须尽可能地撒去上面的黑色的膜，再切分一下；文蛤和蛤蜊先放入盐水中吐沙半小时，再用牙刷清洗外壳；虾挑去虾线；老姜切丝；

2、准备两种米，淘洗好；

3、放入锅中，加入适量的水，加入香油；

4、中小火煮沸后，关小火，用勺子顺时针搅拌几分钟，再继续小火煮10分钟左右，不开盖，焖半小时；

5、梭子蟹把腿都掰下来丢粥里，再撬开壳，收拾一下，肉身切成四块，连壳带肉都放入粥中，再把鱿鱼须和姜丝也都放入锅中,加入胡椒末；

6、中小火煮沸后，再放入文蛤和蛤蜊；

7、再继续煮几分钟，放入虾；

8、待虾熟红后即可出锅。

第五种方法，

梭子蟹炒年糕

用料梭子蟹年糕片青红椒大葱姜蒜辣椒酱香葱白糖盐胡椒粉白酒淀粉

做法

1.将梭子蟹收拾干净剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好 ；

2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉 ；

3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4.锅做热放油放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色；

5·另取一锅，做热放油.放入葱姜蒜煸出香味放入辣酱炒出香味和红油放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒 ；

6· 放入年糕片迅速翻炒均匀加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

7·待汤汁粘稠改为小火放入青红椒块翻炒.翻炒均匀加入少许香油；

8·最后撒上香葱，出锅。

第六种方法，

醉梭子蟹

1.梭子蟹洗净后用冷开水冲洗，沥干水。掀蟹盖，蟹身用剪刀剪成4-6块。

2.蟹块放大碗中，加入绍酒，盐，姜丝，蒜末充分搅拌匀，保鲜膜封住碗口，放冰箱冷藏室12小时即可。期间搅拌几次，让蟹身充分入味。

（这个做法沿海地区最爱，不过不知道内地感觉怎么样！）