Simoneღ 雪绵豆沙的做法
的有关信息介绍如下：
自己做的豆沙馅，先把红豆用电饭煲焖熟，晾凉后，揉成和鸽子蛋差不多大小的球，留着备用。
两个鸡蛋清，放玻璃碗或不锈钢盆里，然后在容器内顺时针要不停的转动筷子打发，能立住筷子即可。在打发的蛋清中加一点点淀粉也可以。
油烧的不要太热，最好是用色拉油。油烧的差不多时，把揉好的豆沙球在打发的鸡蛋液里旋转一圈整个豆沙球粘满打发的蛋液，放到油锅就鼓起来了，圆溜溜胖嘟嘟的。
我这次做是用的豆油炸的，有些发黄。 不过口感是一样的，非常的酥甜可口。
打蛋清的时候只用蛋白，一定不要混入蛋黄
用两双筷子打发的会更快些，用打蛋器也行
油温不能太热，容易糊，影响效果 及口感
红豆是我先泡了一宿，第二天用电饭煲焖熟，加糖后捣烂豆成沙。
吃的时候可以撒些白糖
