扇贝的做法：[1]粉丝蒸扇贝

扇贝的做法：[1]粉丝蒸扇贝

扇贝是我们潮汕地区常见的一种贝类海鲜，味道鲜美且价格实惠。如我今晚拿来做菜的这些扇贝，约4-5公分大小，一斤才9块钱。好几斤扇贝才抵得上一斤牛肉的价格。

在我们潮汕地区，关于扇贝有许多的做法。但我们这里，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。

粉丝用清水浸泡至软。

扇贝撬开成两半。

用小刀将扇贝的肉取下来，清洗干净。

芹菜洗净，切成芹菜珠。

蒜头剥皮，切成蒜蓉。

辣椒洗净，切成辣椒粒。

将芹菜、蒜蓉、辣椒粒放进盘子里，加生抽和香油，搅拌均匀。

取一扇贝壳，放上1小撮粉丝。

取一扇贝壳，放上1小撮粉丝。

在扇贝上加上“7”中的酱料。

将所有的扇贝摆放入盘中，放进锅中，用大火隔水蒸6-8分钟即可。