Simone招牌菜：酱汁排骨
的有关信息介绍如下：
酱汁排骨:
色泽酱红,肉质酥烂,芳香扑鼻,咸中带甜,既是宴席上的美味,也是馈赠亲友的佳品。
主料:猪肋排骨肉1000克。
辅料:
酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。
做法:
1、将腌好的排骨下水锅出水,洗净。
2、锅内放入竹箅垫底,将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水;
3、用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油;
4、盖好锅盖,用中火烧至汁稠。
5、食时改刀装盘,浇上原汁即成。
小贴士:
制作此菜时切忌不要先添加盐与味精,盐与味精添加得太早,烧出的排骨肉质就不易酥烂。
