高压锅做红烧猪蹄的方法

高压锅做红烧猪蹄的方法

红烧猪蹄是一道很常见的红烧家常菜，今天是用高压锅来做这道菜肴，相对于煮锅和炒锅做出来的菜肴来说，用高压锅做的猪蹄更加的省时省力省心，并且吃起来也是非常的软烂有味，这里在做的时候选用的香料都是最简单最平常的香料，也没有加入过多，这样做出来的菜肴可以更好地保留各种食材的原汁原味，鲜美十足。

猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟。利用这个时间，刚好可以准备红烧主要的香料和作料。

高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开。烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净(不用担心皮煮不烂)。

锅内倒少许食用油。放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄。烹入两大勺料酒。

提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁。然后倒入兑好的碗汁。

加入开水将将没过猪蹄即可。最后放入冰糖和干木瓜片。

高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。