肉丝的家常做法

肉丝的家常做法

肉丝，家常菜中的常客，做法多种多样，可蒸，可炸，可煮，可炒。今天，为亲们分享：肉丝的家常做法。

准备好食材：瘦肉，蒜苗，蒜头，姜。

把瘦肉清洗干净，切成肉丝。

切好的肉丝加入蚝油，盐，麻油，生粉，白糖。

搅拌均匀，放一边待用。

蒜苗摘洗干净，切成段，把叶子和梗分开。

将蒜头用刀拍一下去皮，再切成蒜末，姜清洗干净，切成丝。

锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入蒜末和姜丝，爆至金黄。

接着放入肉丝和蒜苗梗。

快速地爆炒一下，约15秒钟。

接着放入蒜叶。

略炒一下后放入少许盐。

再淋适量水（约为食材的三分之一）在盐上面，使盐更容易散开。

把食材炒均匀。

开最大火，快速地爆炒至食材把水吸收完。

装盘，上桌，肉丝的家常做法完工。