味美的百寿桃做法-百问二三

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味美的百寿桃做法

满汉全席里的一道代表福寿延年的吉祥如意的一道佳肴

首先要将发面对好碱，然后加入白糖揉匀，饧10分钟后揪成15个面剂，用手揉成扁圆形，再擀成圆皮。

将枣泥馅分成15份，分别包入圆皮中，用手揉成圆锥形，上端做出一个桃尖，再用竹刮板在桃身上竖着印出一条印痕，把两片香菜叶贴在寿桃的下部，饧10分钟后上屉蒸8分钟，取出后在桃尖上稍抹一点红色即可。