最不可忽视的蔬菜：[5]酸梅冬瓜球

最不可忽视的蔬菜：[5]酸梅冬瓜球

别名：枕瓜、东瓜、白瓜

冬瓜结果于夏季，但在瓜熟之际，其表面有一层白色粉状的东西，类似于冬天的白霜，故名之冬瓜，白瓜。

性味特征：性凉，味甘、淡。

功效：冬瓜有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效。冬瓜含有的葫芦巴碱可促进新陈代谢，阻止

脂肪堆积；丙醇二酸能有效阻止糖类转化成脂肪。

宜：冬瓜适宜肾病水肿、妊娠浮肿、肝硬化腹水者，糖尿病、肥胖症、动脉粥样硬化、高血压、高

血脂症，炎热夏季暑热烦闷者食用。

忌：冬瓜性偏凉，平素脾肾阳虚或虚寒者、久病滑泄者；服滋补品时勿食。

相宜配伍：1 冬瓜与鲫鱼赤小豆同食适宜虚证水肿患者。

2 冬瓜瓤捣烂后，与蜂蜜调匀，涂于面部，可滋养皮肤，治疗雀斑。

相克配伍：鲫鱼，性温味甘，和胃补虚，消肿利水；冬瓜也有利尿之功，两者合用会使排尿过多，

导致体内水分流失严重。

冬瓜去皮洗净，用小勺挖成圆球形，然后放入沸水锅中焯至刚断生，捞出沥水。

净锅上火，加入适量清水烧开，放入白糖和白醋，搅匀后盛出，调入白糖，晾凉，倒入煮断生的冬瓜球中，浸泡至冬瓜入味即可。