泡菜水的简单制作方法

泡菜水的简单制作方法

远离家乡，在外打拼的游子，思乡情绪的排解莫过于吃上一口正宗的家乡泡菜，市场上的泡菜远不及那股味道，为啥？泡菜水的制作大有讲究。

准备坛子容量10%到20%的水倒入烧水壶里，加入盐（感觉咸就可以了），将其烧开，待水冷却之后，倒入坛子里，放入准备好的材料，倒入一两左右的高粱酒，大坛子可以多加点，加了高粱酒，才可以使泡菜发酵，这个酒平时也是要经常加的。

盖好盖子，坛沿上加满水酒可以了，放置2到3天左右，观察下辣椒周围是否有小气泡产生，如果有的话就说明发酵成功了。