教你怎么做毛氏红烧肉

教你怎么做毛氏红烧肉

毛氏红烧肉的做法很多，很难说清那种方法属于正宗，今天先做一种方法今后有时间再做其它的方法。

五花肉切良改哄成方块，冷水下锅，煮冲施沸后打去浮沬，捞起。

另起锅烧热，加入食用油，烧至七分热倒入生彩败姜，八角，桂皮，辣椒爆香，然后倒入五花肉翻炒至外表微黄，加入料酒去腥，翻炒至料酒挥发后，再加入老抽，开水，没过五花肉，再加入精盐，冰糖，盖上盖大火烧开转小火焖烧三十分钟。

烧制好后开盖大火收水。一盘软糯的毛氏红烧肉就可以享用了！

一定要小火烧，过程中如果水干了要加开水哟。