怎样制作香芋糕

怎样制作香芋糕

“芋头糕”和“萝卜糕”都是广东特有的著名点心。传统的芋头糕是咸的，配料有虾米、一点腊肉、芋头粒、香茜碎，由于芋头的关系，芋头糕比萝卜糕稍微硬一点点，更适合香煎来吃，风味一流！

芋头切粒，煮致8成熟。因为等会还要蒸，如果全熟就成芋泥了。

将粘米粉和黑芝麻粉的比例调成3:1

先放一半凉水，把2种粉搅拌均匀，再放一半伴和了适量白糖的温水，粉浆搅至平和喝的酸奶般浓稠即可，有条件可过滤一下。

把芋头粒和粉浆伴均匀，倒进预先抹了油的蒸盘，上面撒上黑芝麻，等锅中水沸了后，整盘放进去隔水大火蒸30—40分钟即可，放凉后切块，切记热切。

最后好吃的香芋糕就完成了。

芋头切粒后不宜煮熟，最后切块应放凉后再切。